Appena prima di servire scaldate l'olio in una grande padella antiaderente. Fatevi rosolare il pesce, ben scolato dalla marinata, per 5 minuti, in modo che prenda un leggero colore dorato da tutti i lati. Unite metà della salsa di yogurt e proseguite la cottura altri 4-5 minuti. Aggiungete, infine, il resto della salsa, aggiustate di sale e cuocete ancora 4-5 minuti