Fate bollire i fagioli per tre quarti d'ora in acqua bollente. Scolateli e passateli al passaverdura
Preparate un trito con mezzo spicchio d'aglio, il rosmarino e unitelo alla purea. Aggiungete un filo d'olio, un pizzico di peperoncino e aggiustate di sale. Fate quindi delle polpettine lunghe di forma ovale e mettetele in una pirofila ben unta di olio
Riducete a listarelle il peperone, a cubetti il pomodoro e fate insaporire la verdura in padella, per una decina di minuti, con un po' di aglio e olio. Distribuite la verdura sulle polpette di fagioli
A questo punto passate al tritatutto la mollica di pane, il formaggio il prezzemolo e cospargete con la mistura la verdura preparata