La pasta e fagioli freschi è una ricetta gustosa e nutriente della tradizione contadina: legumi, cereali e ortaggi in un unico piatto. Se cuocete la base di fagioli il giorno prima, diventa più cremosa e intensa. In ogni caso, una volta pronta, la minestra va tenuta in frigo e consumata entro un paio di giorni. Potete anche congelare i fagioli cotti mentre non è consigliabile mettere in freezer la minestra completa.