Versate la farina in una ciotola, poi amalgamate il burro, precedentemente portato a temperatura ambiente e tagliato a tocchettini, 100 ml di acqua e un cucchiaino raso di sale. Trasferite il composto sulla spianatoia e impastatelo velocemente formando una palla morbida. Avvolgetelo nella pellicola da cucina (senza PVC e biodegradabile) e lasciatelo riposare per 15 minuti in frigorifero.