Affettate le zucchine per il lungo a 2-3 millimetri
di spessore, fatele grigliare su una piastra
ben calda e tagliatele a striscioline. Sbucciate
e rosolate l’aglio tritato in poco olio extravergine
d’oliva, aggiungete il pesce spada,
salatelo leggermente, fatelo cuocere per 4-5
minuti e insaporitelo con un pizzico di origano
e la buccia di limone.