Con l'arrivo della primavera e dei primi caldi preparare una torta salata per cena è pratico e permette di sbizzarirsi con gli ingredienti. Questa ciambella salata con fave fresche ne è un goloso esempio: le fave fresche conferiscono un gusto dolce e delicato, mentre l'aglietto selvatico aggiunge un tocco di piccantezza e aromaticità, creando un equilibrio perfetto di sapori che delizia il palato.

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Difficoltà: Media
30 minuti
40 minuti
360 chilocalorie

Ingredienti
Per persone
Per l'impasto
Per la farcitura

Istruzioni
  1. Sciogliete il lievito in due cucchiai di latte tiepido dentro una ciotolina, unite 2 cucchiai di farina, ottenete un composto senza grumi e poi mettetelo a lievitare nel forno spento insieme a un pentolino di acqua calda per almeno 30 minuti
  2. Affettate a rondelle gli aglietti e dorateli in un tegame con 2-3 cucchiai d'olio per un minuto a fuoco minimo (oppure dorate l'aglio intero e i cipollotti affettati); tenete da parte una manciata di fave e mettete il resto nel tegame insieme al prezzemolo, all'eventuale mentuccia tritata e una spolverata di sale. Coprite e proseguite per 10 minuti
  3. Lavorate con le fruste il burro ammorbidito e amalgamatevi le uova, aggiungete la restante farina setacciata, il parmigiano, una presa di sale, una macinata di pepe e il latte tiepido avanzato. A questo punto incorporate l'impasto lievitato e per ultime le fave (eventualmente private dello spicchio d'aglio)
  4. Versate l'impasto, denso e colloso, a cucchiaiate in una teglia per ciambelle del diametro di circa 24 cm, imburrata e infarinata, livellatelo con le dita oliate e tenetelo al caldo per circa un'ora, fino a quando avrà raggiunto o superato l'altezza della teglia. Inserite sulla superficie le fave messe da parte, spennellate con un'emulsione di acqua e olio e infornate a 180 °C per 35-40 minuti
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Ciambella salata con fave fresche e aglietto - Ultima modifica: 2024-03-20T02:14:24+01:00 da

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Ciambella salata con fave fresche e aglietto - Ultima modifica: 2024-03-20T02:14:24+01:00 da