Le caserecce con peperoni e mandorle al forno, basilico e gorgonzola sono il classico esempio di come pochi ingredienti messi bene insieme possano funzionare benissimo. I peperoni vengono cotti al forno fino a diventare teneri e saporiti, le mandorle aggiungono croccantezza, il basilico rende aromatico il tutto e il gorgonzola, aggiunto a crudo, chiude il piatto con una nota decisa. Nessuna acrobazia, solo una combinazione intelligente che rende questa ricetta facile, appagante e diversa dal solito.
Questa ricetta è tratta dal libro La cucina mediterranea delle verdure di Giuseppe Capano.