Affettate finemente la cipolla e stufatela con 2 cucchiai d'olio in un tegame a bordi alti. Mondate spinaci e lattuga, spezzettateli con le mani, quindi aggiungeteli alla cipolla e lasciateli appassire. Unite le patate pelate e a cubetti, e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto. Versate il brodo bollente, controllate il sale e lasciate sobbollire con il coperchio per 10 minuti, finché le patate saranno cotte