In dieci minuti un insalata fresca e altamente funzionale!
Anguria e valeriana sono ricche d’acqua. Il piatto quindi è molto adatto per le giornate calde e caldissime.
Potassio, magnesio e acqua contribuiscono al bilancio idrosalino. L’abbinamento con olive e sale aggiunge sodio, quindi il piatto diventa più sapido e “reintegrante”.
Licopene dell’anguria, beta-carotene della valeriana, vitamina C, polifenoli dell’olio e delle olive, quercetina della cipolla rossa: tutti insieme creano un piatto ricco di molecole antiossidanti.
L’olio extravergine non serve solo a condire: migliora l’assorbimento di carotenoidi e licopene. Quindi l’abbinamento anguria/valeriana/olio è perfetto dal punto di vista nutrizionale.
Le fibre della valeriana, della cipolla e delle erbe aiutano il transito intestinale e nutrono il microbiota. L’aceto aggiunge acidità e rende il piatto più digeribile e fresco.
