Non la solita torta salata, ma un piatto che sorprende per consistenza e gusto. La pasta fillo, sottile e croccante, avvolge una farcia saporita a base di bietole, feta e fiocchi di latte, arricchita dal profumo della noce moscata e della scorza di limone. Un dettaglio speciale? Le uova di quaglia incastonate nella farcia, che donano un tocco raffinato e scenografico. A completare il tutto, fettine di cavolfiore marinate, croccanti e leggermente acidulate, che bilanciano la cremosità della torta.