Foderate uno stampo da plumcake con la pellicola per alimenti facendola sporgere dai bordi di qualche centimetro.
Lavorate il formaggio con due cucchiai di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di scorza grattugiata del limone e un pizzico di pepe. Eliminate la crosta e spalmate ciascuna fetta con il formaggio. Quindi coprite il fondo dello stampo con uno strato di queste fette condite.
Tagliate a cubetti molto piccoli e della stessa dimensione il salmone fresco, il sedano e l'avocado. Riuniteli in una ciotola, unitevi un cucchiaio di succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e di pepe e l'aneto tritato.
Coprite il primo strato di pane con alcune fettine di salmone affumicato. Proseguite con uno strato di pane, quindi cospargete la tartare di salmone fresco, sedano e avocado. Coprite col pane e proseguite alternando strati di salmone affumicato e di tartare con uno strato di pane. Terminate col pane dalla parte senza formaggio verso l'alto.
Ricoprite bene la terrina con la pellicola premendo delicatamente con le mani per evitare che si formino dei vuoti d'aria. Lasciatela in frigo per qualche ora.
Capovolgete lo stampo su un tagliere, eliminate la pellicola, tagliate la terrina a fette decorando ciascuna con aneto o erba cipollina e una foglia di cuore di lattuga.
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