Piccole, sfiziose e complete: queste tartellette di asparagi alla milanese sono la risposta giusta quando si ha poco tempo ma si vuole portare a tavola qualcosa di buono e nutriente. Una base di pasta sfoglia accoglie il meglio della primavera: asparagi, uovo all’occhio di bue e parmigiano. Un’idea semplice che funziona sempre, anche con chi di solito storce il naso davanti alle verdure. Perfette per un pranzo leggero, un brunch della domenica o una cena risolta in pochi minuti. Piacciono a tutti, grandi e piccoli.