400 calorie a persona, tante fibre e grassi buoni. Ecco una variante del sushi vegano ricca di sostanze nutritive, che utilizza il riso integrale al posto del raffinato: l’aderenza dei chicchi è garantita dalla cottura ad assorbimento e la leggera frullatura. Se non amate o non trovate i lupini, usate al loro posto ceci o arachidi, idem per l’avocado che potete sostituire con carote, patate dolci o barbabietole cotte al vapore.

Pungente, ma non troppo: considerato afrodisiaco nella medicina tradizionale cinese, lo zenzero ha notevoli capacità antiossidanti utili per la circolazione ma, al pari del peperoncino, non bisogna esagerare con le quantità.