Una ricetta leggera che esalta il mix tra broccoli e pesce. Il risultato è molto gustoso e permette di assaporare consistenze diverse in un unico piatto
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Riunite in un tegame i broccoli mondati,
le patate pelate e tagliate a metà, la
cipolla divisa in 4 spicchi. Copriteli d’acqua
di oltre due dita, salate e cuocete
per 20 minuti.
Dorate gli spicchi d’aglio con la buccia
in una padella con 2 cucchiai d’olio,
levateli e aggiungete le seppioline e 3
foglie d’alloro, facendole rosolare per 10
minuti. Quindi salate, bagnate col vino e
proseguite per 10-15 minuti.
Eliminate la parte bianca amara dalla
scorza dei limoni e riducetela in striscioline
molto sottili.
Frullate broccoli, patate e cipolla con
un po’ della loro acqua e con un filo
d’olio, fino a ottenere una crema densa.
Distribuite la crema nelle ciotole, adagiatevi
le seppioline e completate con
una foglia d’alloro e le scorzette.
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