Le polpette di melanzane sono una perfetta alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il loro sapore delicato, si prestano benissimo per creare un impasto saporito e invitante. Vi consigliamo di servirle accompagnate da freschi pomodori conditi con olio e aromi
La carnosità della melanzana si sposa bene con un rosso leggero e vivace come il Penisola Sorrentina Rosso Frizzante, naturale, un po' rustico ma verace