Ricetta tratta dal libro Polpette & hamburger style di Emanuele Patrini edito da Tecniche Nuove

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Difficoltà: facile
30 minuti
50 minuti

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Tagliate a tocchetti i fagiolini.
  2. Frullate il basilico dopo averlo lavato e asciugato.
  3. In una ciotola mescolate le patate con i due formaggi, aggiungete il pesto.
  4. Aggiustate di sale e pepe. Incorporate l’uovo, i fagiolini e il pane grattugiato.
  5. Lavorate il tutto sino a ottenere un impasto sodo che non si appiccica alle mani.
  6. Formate delle polpette della forma tradizionale e passatele nel pane grattugiato.
  7. Cuocete le polpette in friggitrice ad aria con due cucchiai di olio di oliva oppure in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.
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