Istruzioni
- Tagliate il pane a cubetti e radunatelo in una ciotola. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua e due di aceto. Mescolate lasciando impregnare e tenete da parte.
- Come prima verdura mondate il peperone eliminando la calotta, i semi e i filamenti. Riducetelo a quadrotti e trasferiteli in una ciotola con sale, olio e limone. Lasciate marinare.
- Tagliate i pomodori a quadrotti oppure, se avete i pomodorini, a metà e poi a quarti.
- Pelate il cetriolo, spuntate le due estremità e tagliatelo a metà per il lungo, poi a lunette o a cubotti. Infine tagliate la cipolla a metà e poi anch'essa a cubotti. Se non amate la cipolla con taglio grosso, affettatela finemente a fettine.
- Aggiungete tutte le verdure nella ciotola del pane. Spezzettate le foglie di basilico e aggiungete. Mescolate.
- Condite con sale e olio extravergine. Se volete, una spolverata di pepe; poi mescolate nuovamente e conservate in frigo la panzanella fino al consumo.
Note
Mai provata la fregola tiepida in insalata? Fregola con pomodorini e feta, basilico e menta