Crêpes super proteiche senza glutine
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 7 crepes medie | 10 minuti | 15 minuti |
Ingredienti
- 100g farinadi riso integrale (o qualsiasi)
- 3 albumi
- 125g yogurt greco al naturaleintero compatto
- 75ml Latte
- Sale(o zucchero per crepes dolci)
Istruzioni
- In un’ampia ciotola unite 100g di farina, 3 albumi, 125g di yogurt greco intero al naturale e 75 ml di latte. Se non utilizzate lo yogurt greco compatto vi servirà meno latte: se la pastella è già semiliquida non inseritelo. La consistenza di questa pastella è però abbastanza densa: in questo modo cuocerete un pancake spesso e gustoso. Se la rendete semiliquida otterrete una crepe più sottile rispetto al pancake.
- Dopo aver amalgamato aggiungete 2 pizzichi di sale oppure due di zucchero di canna, a seconda di come volete i vostri pancakes: salati o dolci. Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando calda versate una mestolata di pastella ruotando la padella per creare il pancake. Cuocete 3 minuti circa per lato, capovolgendo con una paletta di legno quando la base è cotta e asciutta. Se non riuscite a non rompere i vostri pancake, leggete l’introduzione alla ricetta.
- Noi li abbiamo preparati salati e li abbiamo serviti con insalata, pomodori e guacamole.
