Tritate un mazzetto di maggiorana fresca, basilico, erba cipollina, prezzemolo fresco e uniteli a 6-8 cucchiai di olio di oliva, il succo del limone, sale e pepe. Emulsionate e profumate con uno spicchio d'aglio intero che poi andrete a eliminare. Lavate e tagliate il cetriolo con la buccia, le coste di sedano e il peperone a dadini