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Difficoltà: Facile

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Saliamo le fette di melanzane e lasciamole scolare per circa un'ora
  2. Scaldiamo bene la griglia e cuociamo le melanzane senza nessun condimento, circa 1 minuto per lato, quindi facciamole raffreddare
  3. In una ciotola ammorbidiamo la ricotta con una forchetta, aggiungendo sale e poco pepe.
  4. Stendiamo le melanzane e spalmiamole conun leggero strato di ricotta, adagiamo mezza fetta di salmone sopra la ricotta e arrotoliamoli dolcemente
  5. Serviamo a temperatura ambiente condendo con un filo di olio extra vergine e dell'erba cipollina tritata
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