Insalata tiepida di persico con radicchio, arance e noci

Un secondo leggero e completo che unisce la semplicità del pesce cotto al vapore alla fragranza di un misto di ortaggi crudi, il tutto profumato con zenzero e aneto.

Porzioni Tempo di preparazione Tempo di cottura
4 persone 20 minuti 10 minuti
Istruzioni
  • Adagiate il pesce in un cestello per la cottura a vapore, coprite e cuocete per una decina di minuti aromatizzando l’acqua di cottura con le foglie d’alloro spezzettate e il gambo di sedano diviso in pezzetti.
  • Mondate il radicchio e i finocchi riducendo entrambi a striscioline, sistemateli in una terrina e conditeli con lo zenzero, poco olio e un pizzico di sale; mescolate delicatamente e lasciate insaporire.
  • Pelate le arance, tagliatele a fettine sottili e adagiatele sul fondo di 4 piatti piani, ricopritele prima con l’insalata di radicchio e finocchi e poi col persico tiepido, le carote tagliate a julienne, i semi di girasole e l’aneto. Completate il tutto con un filo d’olio e con i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Insalata tiepida di persico con radicchio, arance e noci - Ultima modifica: 2022-01-04T16:44:05+01:00 da