Lavate il baccalà e mettetelo in una casseruola coperto da abbondante acqua fredda alla quale avrete aggiunto il timo, l'alloro e uno spicchio d'aglio. Portate lentamente a ebollizione. Riducete la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti. Al termine di questo tempo scolate il pesce e fate raffreddare
Lavate i fagiolini e spuntateli con cura. Lessateli in abbondante acqua leggermente salata per circa 15 minuti. Scolateli al dente e fateli raffreddare.
Lavate e lessate anche le patate. A fine cottura scolatele e fatele raffreddare. Quando saranno tiepide prendere i fagiolini e le patate, tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una terrina
Mettete l'uovo in un pentolino con acqua fredda e cuocetelo per 10 minuti. Poi fatelo raffreddare sotto l'acqua e sgusciatelo
Lavate con acqua corrente i pomodori e la scarola. Asciugateli e mondateli con cura. Tagliate i pomodori a piccoli spicchi e tagliate a pezzetti l'insalata
In una capiente insalatiera mettete l'uovo tritato in modo grossolano, il baccalà sfaldato a piccoli pezzi, i fagiolini e le verdure. Unite il pomodoro e la scarola
In ultimo aggiungete le olive, se lo gradite uno spicchio d'aglio tritato finissimo. Condite con il sale, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di mele, il pepe nero e poi servite
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