Rosolate l’aglio, aggiungete il radicchio,
salatelo, cuocetelo per 10’ scarsi a calore medio,
insaporite con la maggiorana e, una volta
tiepido, frullatelo bene. Fate bollire il latte
con poco sale e 1 cucchiaio d’olio, riducete
al minimo la fiamma, aggiungete il semolino
e cuocete per circa 5-6’ mescolando sempre.