Versate abbondante olio sul fondo
di una padella concava tipo wok, se
la possedete, oppure una normale
padella. Friggete prima i finocchi e
poi gli anelli di cipolla un po’ alla volta,
facendoli galleggiare nell’olio.
Tirateli su con la schiumarola quando
saranno dorati, senza scolarli troppo,
e accomodateli man mano in una terrina.
Alla fine salateli, mescolateli e
aggiungete lo zenzero sbucciato e affettato
molto sottile.