Ricetta tratta dal libro La cucina delle uova di Monique D'Anna edito da Tecniche Nuove

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Difficoltà: facile
20 minuti
10 minuti

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Pulite gli avocado, tagliateli a pezzetti piccoli, unite i cipollotti tagliati finemente, salate e pepate.
  2. Battete due uova con il latte, un pizzico di sale e il pepe. Fate spumeggiare il burro, immergete le fette nell’uovo e friggetele.
  3. Farcitele con l’avocado e poggiatele sui piatti di servizio.
  4. Scaldate poco olio in un padellino, cuocete le uova all’occhio di bue e trasferitele sopra al pane completando con una macinata di pepe.
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