Riunite nel mixer gli scalogni, gli anacardi,
le lenticchie, il curry, il cumino e il
peperoncino, lo spicchio d’aglio, le foglie
di prezzemolo e un po’ di sale. Frullate
fino a ottenere una pasta densa e liscia;
se necessario aggiungete brodo vegetale
o acqua tiepida per regolarne la densità.
Conservate la crema di lenticchie in frigo
in un contenitore a chiusura ermetica,
coprendola con un filo d’olio.