Battete in una ciotola le uova con un
pizzico di sale, passatevi i tronchetti e poi
impanateli nel pangrattato, pressandoli con
cura. Alla fine disponete le coste impanate in
una teglia rivestita con carta da forno formando
uno strato unico, conditele con un
filo d’olio e mettetele a gratinare in forno a
180 °C per 15 minuti circa.