Scaldate il forno a 250 °C. Mescolate il pangrattato con le uova, il parmigiano e la noce moscata. Stendete il composto su un foglio di carta da forno, di dimensioni sufficienti per ricoprire una teglia di 20 cm di lato. Infornate per 5 minuti e, alla fine, lasciate il composto nel forno spento.