Anche se gli ingredienti di questa vellutata sono molto semplici, risulta essere un piatto molto elegante per la delicatezza dei sapori che compongono la pietanza. Un primo raffinato che può essere usato anche come antipasto se servito in porzioni più piccole
La preparazione mal si presta all’abbinamento col vino. Tentate una via con un bicchiere di Retsina, tipico vino greco aromatizzato con la resina del pino d’Aleppo, servito freddissimo.