La Torta al mais con crema di ricotta, fragole e miele è nutriente, con tanto calcio e vitamine e in più è una ricetta facilissima da realizzare.
Consigli
È possibile farne una versione senza glutine?
Potete sostituire completamente la farina 1 con farina di riso, oppure con 90 g di farina di riso e 30 g di farina di grano saraceno per un tocco di sapore in più.
Oltre le fragole, cosa usare?
Appena saranno di stagione, provate il dolce con le fragoline di bosco: il risultato sarà ancora più irresistibile!
Come si conserva?
La base della torta si mantiene fino a 5 giorni, mentre la torta farcita dura 2 giorni e va tenuta in frigorifero
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Setacciate in una ciotola la farina di mais, la farina di tipo 1, la farina di mandorle e il lievito. Mescolatele e tenetele da parte.
Montate le uova con le fruste elettriche insieme allo zucchero di canna e alla scorza
di limone fino a ottenere un composto gonfio. Unite 60 ml d’olio a filo e poi lo yogurt, sempre continuando a lavorare. A questo punto abbassate al minimo la velocità delle fruste e aggiungete le farine in due riprese, alternandole con il latte.
Versate e livellate l’impasto in una teglia rettangolare di 25x20 cm, rivestita con carta da forno. Infornate a 180 °C per circa 40 minuti. Poi levate la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente.
Preparate, nel frattempo, la copertura.
Mondate le fragole e dividetele per il lungo a metà o in spicchi. Di seguito lavorate
con le fruste elettriche la ricotta e il
miele fino a ottenere una crema ariosa e soffice. Distribuitela con una spatola sulla superficie della torta, poi completate la decorazione con le fragole. Tenete il dolce in fresco se non lo servite a breve.
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