Quattro ingredienti, tutti genuini: la tarte tatin di pomodorini con pesto e origano è una variante salata della celebre torta rovesciata francese. La dolcezza dei pomodorini caramellati incontra la fragranza della sfoglia e il profumo intenso di pesto e origano. Un mix di sapori mediterranei perfetto da portare in tavola nei menu estivi, da servire tiepido o a temperatura ambiente.

Conservazione: la tatin dura per un giorno in frigorifero; al contrario l'impasto crudo si mantiene per una settimana in frigo e per 3 mesi nel freezer.

Difficoltà: facile
25 minuti
45 minuti
Impatto glicemico
140 chilocalorie

Ingredienti
Per fette

Istruzioni
  1. Impastate la farina semintegrale con la farina di riso, un pizzico di sale, 90 ml d’acqua e 3 cucchiai d’olio fino a ottenere un impasto uniforme da avvolgere nella pellicola da cucina e lasciare riposare al fresco per circa un’ora.
  2. Tritate l’aglio finemente e in una ciotola mescolatelo a lungo con 2-3 cucchiai d’olio e una generosa spolverata di origano.
  3. Dividete i pomodorini a metà per il lungo, disponeteli in una padella larga in modo che non si sovrappongano troppo, salateli e poi cospargeteli con il condimento preparato. Mettete la padella su una fiamma molto alta e fate saltare i pomodorini per 2-3 minuti. Lasciateli raffreddare.
  4. Rivestite con carta da forno una tortiera bassa da 24 cm di diametro. Quindi ricoprite tutta la base con i pomodorini, ben stretti e con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Distribuite anche tutto il loro fondo di cottura.
  5. Stendete sottilmente l’impasto riposato ottenendo un tondo un po’ più grande del diametro della tortiera. Quindi disponetelo sui pomodorini infilando i bordi verso il basso, poi bucherellatelo con una forchetta e infornate a 190 °C per 35-40 minuti, fino a doratura. Lasciate riposare la tatin per 5-10 minuti.
  6. Rovesciate la torta salata su un piatto da portata, macchiatela in modo decorativo con il pesto e completate, a piacere, con altro origano e foglioline di basilico.
Voti: 8
Valutazione: 4.88
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Tarte tatin di pomodorini con pesto e origano - Ultima modifica: 2025-06-26T09:50:45+02:00 da

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