Mondate e sbollentate brevemente le
cime di rapa, scolatele bene e strizzatele
e tagliuzzatele con un paio di forbici
da cucina.
Tostate delicatamente i pinoli in una
padella e poi aggiungete 2-3 cucchiai
d’olio, le cime di rapa, gli spicchi d’aglio
con la buccia, una spolverata di peperoncino
e saltate il tutto, lasciandolo
insaporire. Alla fine levate l’aglio.
Lessate gli spätzle e scolateli nel
tegame con le verdure, mescolandoli
con cura. Nei piatti, se volete completate
con una spolverata di pangrattato
precedentemente tostato in padella e
reso croccante.
Voti: 3
Valutazione: 3.67
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