Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi sottili
e cuocetele a vapore per 5 minuti abbondanti.
Trasferite le patate in una padella insieme
alle foglie di salvia e a 3 cucchiai d’olio.
Salatele, pepatele, cuocetele per meno di 10
minuti e, quando tenere, schiacciatele con
una forchetta ed eliminate la salvia.