Tritate la cipolla e in una padella rosolatela
per 5 minuti abbondanti in unodue
cucchiai d’olio, quindi aggiungete le
foglie del radicchio affettate, salate,
aumentate la fiamma e fate saltare per 5
minuti. Di seguito, frullate le nocciole nel
mixer e poi aggiungete il radicchio intiepidito
continuando a frullare brevemente.
Stendete la farcia in un piatto ad
asciugare.