Non servono cereali, lievitazioni o lunghe lavorazioni per preparare questa pizza di mandorle, pomodoro e mozzarella, ma solo una manciata di minuti e pochi ingredienti semplici e di qualità, a partire dalle mandorle fino a una golosa burrata.
Ok glicemia: l'assenza di cereali e la minima presenza della fecola nella base di mandorle riduce notevolmente l'effetto sul rialzo glicemico, che nella pizza classica è notoriamente alto.
Conservazione: la base cotta da sola dura per 2 giorni in frigo, ma prima di condirla meglio ripassarla per 2-3 minuti al forno.