Tritate gli scalogni e fateli rosolare in una padella con 4 cucchiai d'olio a fuoco medio per 5 minuti abbondanti. Passato questo tempo mettete 2 cucchiaiate di scalogni da parte e aggiungete nella padella i piselli, la maggiorana e poco sale. Fateli cuocere per 10-15 minuti, versando poca acqua se necessario.ò