Istruzioni
Affettate le carote a bastoncini. In una ciotola conditeli con sale e olio extravergine di oliva: mescolate bene per far aderire il condimento. Distribuite le carote sulla placca da forno foderata da carta, e infornate a 180° per 20-25 minuti.
Sfornate le carotine, che saranno ben dorate e trasferitele nel bicchiere di un mixer. Unite i ceci, uno spicchio d'aglio tritato, mezzo limone spremuto, sale, pepe, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e frullate. Il paté risulterà morbido ma compatto.
Note
Prova anche: Carote al pesto su hummus, secondo piatto vegan proteico