Lavate il tarassaco, lessatelo e scolatelo. Strizzatelo con le mani e passatelo in padella con tre cucchiai d'olio e gli scalogni tritati. Salate, pepate e fate stufare per 5-8 minuti. Alla fine unite il formaggio a dadini e mescolate
Accendete il forno a 220 °C. Dividete la pasta in 4 parti e stendete ogni pezzo fino ad ottenere dei dischi più sottili alle estremità. Distribuite il ripieno nel centro di ogni disco, ripiegando poi la pasta su se stessa. Arrotolate i bordi per sigillare il ripieno e spennellate i panzerotti con il resto dell'olio. Infine spolverate la superficie con il carvi
Infornate i panzerotti per 20-25 minuti. Serviteli ancora caldi
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