Mescolate in una ciotola la farina bianca con la farina integrale e la farina di castagne. Aggiungete, quindi, l'olio e iniziate a impastare. Di seguito amalgamate il composto di lievito e malto. Continuate a mescolare e incorporate mezzo cucchiaino di sale. Alla fine dovete ottenere un impasto omogeneo. Copritelo e lasciatelo lievitare al caldo (26 °C) almeno per 2-3 ore.