Name: Padellata di cavolo cappuccio rosso e verde
Total time: 5 min
Yield: 20 minuti
Ingredients: 500 g cavolo cappuccio verde; 500 g cavolo cappuccio rosso; 1 mela gialla; 1 limone; 3 foglie alloro; 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato; 1 cucchiaio timo; 1 cucchiaio miele; olio d'oliva extravergine; sale; pepe; pepe rosa; sesamo nero

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Difficoltà: facile

5 minuti

Impatto glicemico

130 chilocalorie

Ingredienti

Per minuti

Istruzioni

Sbucciate la mela, tagliatela a pezzi e disponetela in un frullatore con il miele, il succo del limone e lo zenzero. Frullate fino a ottenere una crema uniforme da regolare di sale. Lasciatela da parte a insaporire.
Portate a bollore una pentola con un litro d’acqua e l’alloro. Nel frattempo sfogliate le foglie del cavolo cappuccio e affettatele finemente, senza mescolare i 2 colori. Quindi tuffate nell’acqua bollente per 30-40 secondi solo le foglie di cavolo cappuccio verde, scolatele e poi sbollentate per un minuto quelle di cavolo rosso.
Mettete in una padella con un cucchiaio abbondante d’olio, il cavolo cappuccio verde, un pizzico di sale, una macinata di pepe e la metà del timo. Quindi fate saltare il tutto a calore molto alto per un minuto prima di scolarlo. Nella stessa padella saltate per un minuto a calore vivace il cavolo rosso condito un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe rosa e il rimanente timo.
Disponete nei piatti i due cavoli affiancati, sistemando nel centro la salsa agrodolce. Decorate cospargendo il sesamo nero e portate in tavola, invitando i commensali a mescolare tutti i componenti del piatto.