L'orzo alle pesche e zenzero è una ricetta estiva fresca e poliedrica. E' infatti possibile cambiare sia il cereale, scegliendo ad esempio il riso integrale, farro, grano saraceno in chicchi, quinoa, o sostituire i fagiolini con rucola oppure zucchine.
Questa ricetta è tratta dal libro Cucina più Frutta di Giuseppe Capano, edito da Tecniche Nuove.