Sfogliate il basilico, mettete qualche foglia da parte per la decorazione e trasferite le restanti nel mixer insieme con i pinoli, le mandorle, un pizzico di sale e 50 ml d’olio. Quindi tritate a più riprese fino a ottenere una crema più o meno fine a seconda dei gusti. Alla fine aggiustate di sale e di olio, mescolando con un cucchiaino.