Schiacciate l'aglio pelato e fatelo imbiondire con il peperoncino sbriciolato in una padella antiaderente con tre cucchiai di olio. Quando sarà dorato, toglietelo e unite le erbette. Fatele cuocere mescolando spesso e spegnete quando saranno ben asciutte e croccanti (10 minuti circa). Lasciatele intiepidire e mettetele in un colino per eliminare l'olio in eccesso. Accomodatele in una terrina e mescolatele al pecorino grattugiato.