Un piatto superdotato di antociani, vitamina C, vitamina A, ferro: consumato crudo, con tutti i suoi micronutrienti intatti, è un contorno prodigioso per prevenire raffreddori o piccole congestioni da raffreddamento.
L'insalata di radicchio, cavolo rosso e cipolle può anche diventare un piatto unico: noi abbiamo unito delle uova sode, ma per renderlo ancora più saziante potete accompagnarlo con fettine di avocado condite con sale e limone.