Lavate gli spinaci, metteteli in una casseruola
ancora bagnati, fateli appassire con
una presa di sale e scolateli. Scaldate due
cucchiai di olio in una padella antiaderente
e fatevi rosolare l’aglio sbucciato. Unite lo
speck a dadini, fatelo dorare, eliminate l’aglio,
unite gli spinaci tritati e regolate di sale.