La Crostata alle mandorle con doppia crema di limone e ciliegie è un piccolo inno all’estate in versione 100% vegetale. Tre strati, tre consistenze, un’esplosione di sapore. Alla base, una frolla alle mandorle friabile e profumata. Poi arriva il cuore: una crema alla ciliegia rosa tenue, dolce il giusto, che fa da ponte a un terzo strato giallo sole, una vellutata crema al limone arricchita da un tocco di curcuma. Sopra, ciliegie crude e cotte che giocano tra consistenze diverse e qualche fettina di limone sottile, così per dare un twist agrumato finale.
Conservazione: la crostata si mantiene per 2 giorni in frigorifero, la pasta frolla cruda dura fino a 3 giorni in frigo e per 2 mesi nel freezer.