Lavorate il composto frullato in una
grande ciotola con le restanti zucchine
strizzate, 80 g di farina di riso, la maggiorana
sfogliata, una spolverata di sale e di
pepe. Quando l’impasto avrà raggiunto
una consistenza tale da mantenere la
forma che gli date, riducetelo in crocchette
dalle dimensioni di un burger e
poi impanate ciascuna nella farina di riso
residua.