La cheesecake cannolo siciliano è un dessert senza cottura che unisce base di biscotti e burro a una crema di ricotta aromatizzata con cannella e cioccolato, decorata con pistacchi. Si prepara molto velocemente, in circa 25 minuti più il tempo di riposo in frigo.
Così una torta americana diventa siciliana. La cheesecake cannolo siciliano è infatti una rivisitazione creativa del cannolo siciliano: mantiene i sapori tipici della tradizione (ricotta, cannella, pistacchi, cioccolato) ma in una versione moderna, "americanizzata", veloce e senza cottura. È una ricetta speciale che colpisce per creatività e facilità di realizzazione.
Che ricotta usare per un gusto più intenso?
Se volete ricordare di più il gusto originario dei cannoli, potete usare una ricotta mista di pecora e mucca, o solo di pecora se la amate particolarmente.
Come ottenere una crema liscia e compatta?
La ricotta deve essere ben scolata e asciutta: se necessario lasciala in un colino qualche ora.
Si può preparare in anticipo?
Sì, ma è migliore il giorno stesso perché la base di biscotti tende ad ammorbidirsi dopo 24–48 ore.
Posso farla senza latticini?
Sì, usando ricotta vegetale e burro vegetale.
Come si può conservare?
La torta dura uno-due giorni in frigorifero sistemata in un contenitore ermetico; tuttavia, poiché il fondo di biscotti tende a inumidirsi leggermente per la farcitura, si consiglia di mangiarla il giorno stesso.
✅ Nota della redazione: questa cheesecake è ideale come dessert scenografico da preparare in anticipo per cene o occasioni speciali.