Così una torta americana diventa siciliana. La cheesecake cannolo siciliano rappresenta questo mix esplosivo ed è una ricetta speciale che colpisce per creatività e facilità di realizzazione.
Se volete ricordare di più il gusto originario dei cannoli, potete usare una ricotta mista di pecora e mucca, o solo di pecora se la amate particolarmente. In ogni caso, per la riuscita della ricetta è importante che la ricotta risulti asciutta: per questo è importante lasciarla scolare molto a lungo.
La torta dura uno-due giorni in frigorifero sistemata in un contenitore ermetico; tuttavia il fondo di biscotti tende a inumidirsi leggermente per la farcitura, perciò si consiglia di mangiarla il giorno stesso.