Rosolate delicatamente la cipolla tritata,
la mela a dadini e lo zenzero in 2 cucchiai
d’olio. Unite il cavolo, quindi salate, mettete
il coperchio e cuocete a fiamma bassa
per circa 60 minuti, versando, se necessario,
poca acqua. A metà cottura aggiungete l'uvetta già ammollata e l'aceto. Verso la fine, controllate il sale.