Se cercate un piatto delizioso che porti salute in tavola, ecco i carcioi ripieni co pesto ai semi di zucca.
Ricchi di inulina, una fibra preziosa per la salute intestinale, i carciofi si trasformano in un contorno nutriente impreziosito da un pesto cremoso ai semi di zucca. La ricetta è un’esplosione di consistenze: i carciofi morbidi e profumati, il ripieno di riso aromatico e il pesto saporito, arricchito con formaggio e mollica di pane senza glutine, creano un equilibrio perfetto tra delicatezza e carattere.
L'idea in più: adottate il saporito pesto di carciofi per condire i piatti più diversi, dalle insalate di cereali alla pasta o alle patate al vapore.
Variante: se il glutine non è un problema, la ricetta viene benissimo anche con l'orzo perlato.